Инжирный, или плоский (блюдчатый) персик окутан мифами.
Это просто одна из разновидностей персика с необычной плоской формой - внешне похожа на сушёный инжир.
По морозостойкости плоские персики зачастую превосходят обычные сорта.
Никитский плоский характеризуется поздним сроком цветения и высокой морозоустойчивостью почек и бутонов.
Дерево слаборослое, с широкой раскидистой кроной.
Плоды весом 100 - 120 г созревают в середине августа, дискообразной формы с плоской вдавленной вершиной и ямкой до 5 мм глубины; основание плоское, брюшной шов глубокий.
Кожица опушена сравнительно слабо, средней толщины, довольно плотная, с плода не снимается, с размытым точечным и штриховым румянцем.
Мякоть бледнокремовая, сочная, высокосахаристая, с приятным вкусом.
